江立的动作很熟练利落,如果他自己不说,估计没人会想到他竟然是学法律的高材生。
一整块二刀肉在他的手中迅速变成堆叠整齐的薄肉片。
肉都还没下锅焯水,赵筱瑞就仿佛已经闻到了香味,期待得不行:
关键就在于江立的样子和这身专业的行头——
别看江立刚才还是一副腼腆、羞涩的样子,现在做起菜来,顿时身体舒展,整个人都散发着不一样的光彩。
赵筱瑞还是第一次见到有人做菜的样子能这么好看,像是闪着光。
果然,认真的人都是最好看的!
还有就是江立从自己包里掏出的一整套刀具,颇有一种医生要上手术台的严谨、认真模样。
江立似乎是注意到她的目光,主动解释道:
“一个专业的厨师能够用最普通的菜刀,切除各种厚薄、长宽的食材,我还不够专业,运刀无度,所以才需要准备这么多刀来辅助。”
赵筱瑞惊奇得说不出话——这还算不专业呀?!
开水焯肉的过程中,他已经熟练地用厨房的调料准备调味汁。
“你刚才只吃了那么一点点,就知道需要哪些调料了?”赵筱瑞知道,除了控制肉的口感,一份蒜泥白肉的好坏,很大程度上取决于这些灵魂调味汁。
“市面上蒜泥白肉的做法大同小异,美味与平庸的差别,就在于这一小点点的‘异’。
我今天特地来吃,就是为了尝尝这道菜的惊艳之处。
没有得到老板肯定之前,我也不敢说完全掌握,现在还是试验阶段。”
……
等赵筱瑞真正尝到的时候,已经激动得说不出话,直竖大拇指——
猪肉吃起来丝毫不干柴,蒜泥红油清香扑鼻,吃上一片,满口的鲜甜滑嫩。
她刚才就想说,江立的样子一看就是在谦虚,但什么都还没弄出来呢,提前夸了,后面怎么说,而且显得无比马屁精,现在终于可以一吐为快了:
“你做的这个太好吃了!鲜而不腻,和老板的就像春花秋月,各有千秋!”她说着,连忙招呼来一旁的老板,“快,你也尝尝,真的很好吃!”
老板也不客气,拿起筷子就夹起一块,随即眼前一亮,不住点头,操着一口地道的四川话:
“这道蒜泥白肉,看似简单,我从小看着家里的老一辈子做,后来,自己出来了,也是慢慢摸索,才做出大家都喜欢的味道。
没想到你小子可以呀!有继承,有创新,这就是做菜的最高境界!
看来我要失业喽!”老板笑声爽朗地摇着头。
“感觉还是和老板做出来的正宗的差好多……还有很多想跟老板学习。”得到肯定的江立,笑容舒展,诚恳又真挚。
不过他本也只是想着随便说说,毕竟每一道菜的成功背后都是老板自己琢磨出来的,整间饭馆,最有价值的就是这个。
虽然老板今天还很慷慨
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