时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

　　丽人献茗：熬乳茶

　　乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖；

　　蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

　　饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

　　酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻

　　前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄；

　　膳汤一品：蛤什蟆汤

　　御菜一品：红烧麒麟面

　　热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

　　饽饽二品：木犀糕玉面葫芦

　　御菜一品：金蟾玉鲍

　　热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

　　饽饽二品：黄金角水晶梅花包

　　御菜一品：五彩炒驼峰

　　热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；

　　饽饽二品：大救驾莲花卷

　　烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯

　　膳粥一品：莲子膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：洞庭碧螺春。

　　节令宴

　　节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

　　丽人献茗：福建乌龙

　　乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生

　　蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏

　　饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

　　酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

　　前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉

　　膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

　　御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸

　　饽饽二品：重阳花糕松子海□□

　　御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷

　　饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼

　　御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参

　　饽饽二品：时令点心高汤水饺

　　烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上

　　薄饼甜面酱葱段瓜条

　　萝葡条白糖蒜泥

　　膳粥一品：腊八粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品。

　　特色菜

　　松滋杜婆鸡，冷锅鱼，小李子油焖大虾。

　　甜品编辑

　　鲜奶玉液

　　做法：粳米60克

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