嚼，李逸满意的点了点头，笑道：“口感很好，脆爽弹牙，保留了一些韧性，很耐嚼，下酒不错。”
听他这么说，副会长和几个评委都是神色一动，一时间竟有些心动。
该说不说，这凉拌河豚皮看着还真不错啊！
不过他们都没有开口，现在是考试时间，他们要扮演好考官的角色。
而且河豚毒素生效也需要一定的时间，李逸到底清理干净了没，暂时还没办法定论。
但直播间里，观众们看着李逸一筷子接着一筷子，吃得香甜的样子，一个个也是咋舌不已。
“逸哥这也太猛了吧？”
“这是真不怕死啊！”
“逸哥太自信了！”
“这就叫艺高人胆大！”
看着李逸吃得开心，赵金麦也忍不住咽了口口水。
一时间，她甚至有点羡慕李逸，这菜吃得也太刺激了！
刘艺菲的手松了些，但依然有些担忧，紧紧的盯着李逸。
李逸还在吃着鱼皮，接连吃了好几口，才意犹未尽的停下了手。
“待会儿再吃吧！”
他笑着说了句，就来到了一旁的【庄周梦蝶】前。
盘中的酒火已经熄灭了，河豚肉在高度白酒烧烤下，呈现出了微熟的状态。
鱼片两侧更薄处已经卷起，伸向了半空，像是展翅欲飞的蝴蝶。
“这是用豚肉制作的菜品。”
李逸将盘子拉到了中央，解释：“豹纹东方鲀的肉无毒，但为了安全起见，我还是进行了严格的清洗。
不过食醋会对肉质产生影响，所以我选择了高度白酒来进行清洗。
稀醋酸和醇溶液是仅有的两个可以溶解河豚毒素的溶剂，所以高浓度白酒也是可以洗去河豚毒素的。
而且高度白酒本身也是一味非常适合做菜的调味料，所以我就用了高度白酒进行烹调，制作了这道菜。”
说着，他就夹起了一片鱼肉来，放在了镜头前展示了下：“这道菜叫庄周梦蝶，我是用鱼肉切成了对称的形状，再用高度白酒的火焰炙烤后，就会形成这种特殊的形状了。”
看着镜头前的鱼片特写，直播间观众好奇的议论纷纷。
“近距离看真的很像啊！”
“绝了！”
“真好看呀！这创意真牛！”
“我看着都想吃了！”
“这鱼片切得真薄，怪不得用酒精点火烤一下就熟了。”
“真蝴蝶也没这么好看吧？晶莹剔透的，味道应该很好吃。”
看着凑近的镜头，李逸笑着调侃：“怎么样？馋不馋？伱们吃不到，只有我能吃。”
说着，他就在料汁碗里蘸了下，将鱼片送入了口中。
“牲口啊！”
直播间观众义愤填膺。
李逸微笑着轻轻咀嚼口中的鱼片，很是满意。
鲜嫩无比的鱼片带着一丝脆爽，入口Q弹。
咸鲜的料汁增加了鱼片本身的风味，又反衬出了鱼片本身的甘甜。
“很好吃。”
他冲着镜头解释：“口感很像是很嫩很嫩的酸菜鱼片，但肉质要更细腻得多，而且味道不一样，会更鲜一些，懂我意思吗？”
听着他的描述，直播间观众都受不了了。
“啊！管它有没有毒！让我吃一口！”
“人家拼死吃河豚，我想拼死也吃不到啊！”
“了解！酸菜鱼已下单，45分钟后送到。”
“馋死我了！老妈！我想吃鱼了！”
细细品尝着鱼片，接连吃了三片，李逸才看向了酒盅里的河豚肝。
见他要对河豚肝下手了，副会长和几个评委都重又紧张了起来。
和肝脏相比，河豚皮和河豚肉的那点毒简直可以忽略不计。
从李逸清洗的时间也能看出，他清洗肝脏的时间是最久的，而且也最仔细。
但即便他已经清洗得如此仔细，可副会长和评委们却还是有些担心，就连长顺老板的脸上也带着一丝忧虑。
酒精火的温度太低了，根本没办法把河豚肝烤到全熟。
这份河豚肝，可以说是半熟的状态，最中心的位置甚至可能还有点生。
这和生吃也差不多了。
即便是长顺河豚馆里，制作河豚肝，绝大多数的情况下，也是要用高温油炸，炸到全熟。
可李逸这次，居然要吃半熟的河豚肝！
这也太吓人了！
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