比起猪板油熬制而成的猪油,牛油无疑更香一些。只不过不管是大启,还是前朝各代,这耕牛都是不允许随意宰杀的。
所以各种牛产品,诸如牛肉、牛百叶、牛蹄、牛骨、牛油等物,市面上也很难购买到。
当然,这也并非绝对,这耕牛总有年老,亦或者生病意外的时候。但不管怎样,都需要经过官衙申报,才允许宰杀。
而眼前这个并不起眼的面摊,衣着朴素无华的老两口,竟然能弄牛油熬制辣椒红油,要说没点路子,顾琬可不信。
“老人家,你应该也瞧出本公子并非锦州人士。本公子也没旁的爱好,唯独喜好美食。这不,应了朋友之邀,来这锦州城小住几日。听闻这川蜀锦州城,除了蜀锦是一绝,蜀菜也甚是美味。不知老人家可知道这锦州城里,谁家更擅长做那灯影卤牛肉?!”
“当然是婆子那老……”一旁的老婆子许是见顾琬出手大方,差点脱口而出。但话才说出口,便意识到了说漏了嘴,赶忙捂住了自己的嘴。
站在面摊前的老汉眼中的无奈,一闪而过。但对于自家老妻,没有丝毫的责怪,甚至主动道:“这位贵哥儿,您想吃这卤牛肉,若不嫌弃老汉这手艺,倒也能帮着制些。但您也应该晓得,这肉……可不便宜。”
顾琬看了一眼一旁已经不知不觉干掉两大海碗担担面的天影,天影打了个饱嗝,脸色微红地从腰际翻出一块碎银子,大约半两的样子,直接放到了桌子上。
半两银子,五百文,大约只够买十来斤新鲜牛肉。
“这只是定钱,若有新鲜的牛百叶,也帮着本公子订上一份吧。”顾琬想了想,又加订了一份牛百叶。
牛百叶是牛的第三个胃,除了卤外,最适合吃火锅。
到了川蜀之地,如何能错过这美味的火锅?!哪怕不能吃麻辣,不还有菌菇高汤打底的清锅底嘛。在湿冷的冬日里,若能吃到暖和且美味的火锅,自然是极好的。
顾琬理了理衣袖,拿上纸扇,起身继续往前走。只是就在身后的小尾巴们即将疾步来到面摊前头时,突然回转过身,又重新回到了老两口跟前。
面对顾琬那张似笑非笑的俊朗脸庞,几条小尾巴本能地缩了缩脖子。天影从来都是能动手绝对不浪费口舌瞎废话的主,手持的长剑甚至还没出鞘,就将那几条小尾巴给收拾了。
“回去告诉你们的主子,再敢跟着,小心尔等狗命!”
“误,误会……”为首的那小厮扯出一抹比哭还难看的笑脸,磕磕巴巴地赔笑道。
“滚!”
顾琬压根没看就站在不远处面摊前的老两口,而是原路折返了回去,在其中一家卖小点心的摊位上,买了些云糕核桃片。
这云糕核桃片也算是锦州城当地的特色糕点,是将江米磨成细粉,加入去了皮的核桃肉,桂
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