此刻的整个会场安静异常,大家都聚精会神地看着18号厨师做着炒饭,一丝一毫的细节都不想放过。
这个时候,如果身旁的人稍微弄出了一点声响,那么周围的人就会先给他一个狠狠地目光警告一下。
如果还是继续执迷不悟、死不悔改的话,那么就不是“止乎礼”这么简单了。
一个炒饭有什么好看的?很多人之前都有这样的想法,但是楚云风却刷新了大家对于炒饭的认识。
其实楚云风完全是可以做到一心四用的,在一心三用的基础之上,还可以进行雕刻盘饰。
但是也仅仅是一些比较简单和小型的盘饰,大的摆件是做不了的,因为实在是腾不出手来拿着较大的食材。
或许有人会说那你直接放在灶台上不就可以了吗?
大的摆件在雕刻的时候反而限制要多一点,那就是一定得将它给稳住,不然下刀就会不稳,稍有失误就无法挽救。
但是这一场比赛中小的盘饰基本用不到,所以楚云风也没有再过多地去炫技,但是尽管这样,也是很让众人惊叹了。
左边锅中的西蓝花焯水马上就要好了,右边的炒锅之中,两种炒饭正在紧张地炒制之中。
但是观众们的惊呼声并没有停止下来,随着楚云风接下来的一个动作,打破了这个宁静的氛围,惊呼和惊叹的呼声再次响起……。
锅铲炒制有一个弊端,那就是无法让食材均匀加热,而且无法让辅料的味道均匀地渗入到食材之中。
米饭下锅翻炒了一会之后,楚云风接连下入了调料,因为是两种炒饭,所以加入的调料有所不同。
左边这份原味的炒饭,楚云风仅仅是洒了一些白胡椒面,而右边加了番茄酱的炒饭就有所不同。
楚云风不仅加入了白胡椒面,还加了一些辣椒面下去,之所以这样做,也是为了丰富一下番茄酱的口感。
这些调味料比较细腻,光是锅铲翻炒地话是很难快速地让味道融合进食材之中,所以就需要用到颠勺的技巧。
那么问题来了,一旦颠勺的话,锅内的食材就会很难控制,很有可能炒饭在翻转的时候混淆在一起。
但是如果不进行颠勺的话那么做出来的炒饭味道上就会差很多,所以这是一个两难的选择。
那么楚云风会怎么抉择呢?
答案不言而喻,楚云风在调味料下锅之后,没有丝毫的犹豫,立刻用左手拿起锅柄连续进行了几次颠勺。
此时的蛋液已经搅拌完成,左手完全空闲了出来,进行颠锅勺正合适。
于是乎,两种不同颜色的炒饭被颠到了空中,然后再次回落到了锅里,并没有出现混淆的局面。
两种炒饭泾渭分明,无论在锅中如何翻炒,无论在空中如何翻飞,始终是“你大爷还是你大爷”,“永远都是你大爷。”
可见楚云风操作的手法之精绝,无
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