子,比孟奇强多了。”唐七说的是真心话,而不是恭维之语。
“不敢,孟师傅有孟师傅的手段,我这些不过是小道而已,我这边食材腌制的差不多了,我要开始了,占用一个炉灶,多谢各位兄弟了。”侯书虽然之前跟唐七他们打赌的时候颇有些傲气,但是其实平时的时候并不是一个恃才傲物的人,对待人很是有礼。
这也让唐七他们对侯书升不起什么恶感来,他们抱着必输的心态,只要展示出自己最大的努力就成了,就不算是给东家和师父丢人。
“我们也开始了,总不能让人家落下太多了,把这么多的师傅都当成是自己的下手,不给其他人一点机会,跟他一组才是倒了霉了。”唐七低声说道,然后去点火起灶,需要时间长的菜该下锅了。
侯书重新净了手,把腌制的鸡肉和鸭肉又重新看了一下,用鼻子闻了闻,确定没有什么问题了,就把之前他已经点了火的炉灶打开了,里面的炭火已经烧的有些灰白的颜色了,温度不像是之前那个烫,颜色也不会那么红,但是正是侯书想要的。
只见他把小铁锅搬了下来,把一根粗铁丝拿了出来,直接穿上了半只鸡和半只鸭,挂在了摆好造型的炭火中间,然后把锅照样坐在上面,竟然是当成盖子一样用了。
然后把黄泥就派上了用场,把炉灶四周都用黄泥封死了,只留下小铁锅四周微微的透气,让炭火能够一直保持燃烧的状态,不会太热也不会烧的太快。
“我猜对了。”楚夕看着侯书的动作,就知道自己猜的没错,这不就是最简易的烤鸭烤鸡嘛,用有限的食材和工具,做出自己想要的烤肉,真是得来全不费工夫啊,甚至楚夕觉得,这个侯书家里已经有自己琢磨出来的土烤炉了,如果真的是这样的话,可就解决了自己一直都在头疼的问题了,她怎么能不开心呢。
“这不就是跟烤兔子一个样吗?没有什么稀奇的,我做的烤兔子,比他的烤鸡和烤鸭,要好吃多了。”萧熠寒撇了撇嘴,竟然要跟一个厨师比烤肉了,我们的萧校尉可真是有出息的很啊。
“这是不一样的,用这种法子烤出来的鸡肉和鸭肉,外酥里嫩,更好的保留了肉汁,而且外皮焦酥,油脂都被烤的只剩下一点点了,酥脆而不腻口,里面的肉质又很鲜嫩,吸收了皮下脂肪的油润,加上他那独特的按摩手法,让其他的调料和油脂进入到了肌肉当中,口感丰富,层层鲜美。”楚夕觉得自己有些控制不住自己的口水了。
“跟直接用火烤的是不一样的,你没看他提前点了火嘛,现在的温度是正合适的,不过他这道菜耗时比较长,不知道能不能来得及。”楚夕倒是担心他的时间了。
“真的有那么好?”萧熠寒觉得未必就有楚夕说的那么美味,不过是个烤肉嘛。
“那是当然了,看着这个侯师傅应该不是第一次做了,我就希望他心中有数吧,你也别吃醋,以后他要是真的成了萧家小馆的大厨,也算是你的人了,要不然你以为我养的那么多鸡鸭,以后水库还要养鸭子和鹅,是用来干什么的?”楚夕神秘地一笑。
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